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PLAISIRS SUCRES  SALES ...

YAKITORI POULET

10 Juin 2013 , Rédigé par KARIMA

YAKITORI POULET

Ingrédients

  • 6 Escalopes de poulet
  • 1 Oignon
  • 40 g Gingembre frais
  • 50 g Farine de blé
  • 2 Blancs d’œufs

Pour la sauce

  • 10 cl Saké
  • 10 g Sucre roux
  • 5 g Fécule de maïs
  • 5 cl Huile d'olive
  • 20 cl Sauce soja

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.
Couper en morceaux les escalopes de poulet, éplucher l'oignon et le gingembre, puis passer le tout au hachoir. Ajouter le blanc d’œuf et former des boulettes. Les rouler légèrement dans la farine, puis les colorer dans une poêle avec l'huile d'olive.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis la faire réduire jusqu'à obtenir une consistance. Badigeonner les boulettes de poulet et les passer au four pendant 5 min.
Badigeonner de nouveau les boulettes à la sortie du four, puis les enfiler sur des pics en bois.

Astuce : Laisser des brochettes en bois tremper dans de l'eau froide.avant utilisation.

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